Fantasztikus töltött csirke, lágy töltelék és ropogósra sült finom husi. Ha a recept szerint készíted garantáltan nem szárad ki a hús!
Hozzávalók:
- 1 egész csirke
- 2 hagyma
- 10 dkg bacon
- fél zellergumó
- 3 főtt tojás
- 1 nyers tojás
- 15 dkg gomba
- 10 dkg ementáli
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- petrezselyemzöld
- 1 citrom
- 8 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanálnyi koriander
- olívaolaj
- só, bors
Elkészítése:
A csirkét megtisztítjuk, majd sóval és borssal bekenjük és amíg elkészítjük a tölteléket hagyjuk állni. A hagymát és a zellergumót apróra vágjuk és a gombával együtt megpirítjuk olívaolajon. Közben a 3 tojást megfőzzük, majd apróra vágjuk. Egy tálban összekeverjük az egészet és hozzáadjuk a zsemlemorzsát, az apróra vagdosott bacont, a reszelt ementálit és 2 gerezd zúzott fokhagymát, majd a felvagdosott petrezselymet. Fűszerezzük és a nyers tojást is beletesszük, masszává gyúrjuk. A citromot felkarikázzuk és a csirke hasüregébe 3-4 szeletet teszünk, majd a töltelékkel megtöltjük. A maradék fokhagymagerezdeket a csirke bőre alá nyomkodjuk és 2-3 szelet citromkarikát is beteszünk. Így a hús ínycsiklandó lesz és nem szárad ki. Tepsibe tesszük és olívaolajjal átkenjük, majd 1 órán át sütjük 160 fokon, újra átkenjük olívaolajjal és 15 percen át sütjük 200 fokon, így a hús ropogós és aranybarna lesz, a töltelék pedig lágy marad.