Nagyon finom lett, felvettem a rendszeresen előkerülők közé :)
Reggelire/vacsorára pirítóssal, főételként viszont grill húsok köreteként is fogyaszthatunk. De kemény-tojással önálló ételként is megállja a helyét.
Hozzávalók
- 2 szép, érett, lila padlizsán,
- 1 fej középnagyságú hagyma,
- 2-3 evőkanál ecet,
- 1/2 dl olaj,
- 1/2 kávéskanál só,
- jó késhegynyi törött bors.
Elkészítés
A megmosott, szárazra törölt padlizsánokat sütőlemezen forró sütőben tartjuk, amíg a héja könnyen lehámozható. Ekkor hideg vízbe mártjuk és fa- vagy műanyag eszközzel meghámozzuk. Feldaraboljuk, egy tálban fakéssel péppé zúzzuk, zúzás közben lassanként hozzáadjuk az olajat. Nagyon jól kikeverjük. Megsózzuk, ecetezzük, borsozzuk, hozzákeverjük a finomra vágott hagymát és újból jól összedolgozzuk. Kúpalakban tálra rendezzük és paradicsomszeletekkel körülrakva tálaljuk. Apróra vágott kemény tojással dúsíthatjuk.