Ha az uborka termés nem valami szép, ne dobd ki őket! Feldarabolhatod, és savanyúságnak elteheted. Hogy mutatósabb legyen a végeredmény, tehetsz hozzá néhány paradicsomot és díszítésként sárgarépát is. Így egy színes, roppanós savanyúságot készíthetsz el, amit hidegen keversz össze, és télen bármilyen étel mellé elővehetsz a kamrapolcról.
Hozzávalók a léhez:
- 1,5 liter víz,
- 2 dl 20%-os ecet,
- 2 evőkanál asztali só,
- 8 evőkanál cukor,
- 2 teáskanál borkén.
Hozzávalók:
- kapor,
- egész bors,
- babérlevél,
- mustármag,
- uborka (alaposan megmosva, feldarabolva),
- néhány paradicsom,
- sárgarépa (szeletelve, csillag vagy virág formára vágva is lehet díszítésként)
Elkészítés:
Az uborkákat alaposan megmossuk, a nem túl szép darabokat feldaraboljuk. A paradicsomot és a sárgarépát szintén megtisztítjuk, a répát tetszőleges formára szeleteljük (szép díszítésként akár virágformára is).
Az üvegek aljára teszünk egy kevés kaprot, egész borsot, babérlevelet és mustármagot. Az uborkát, paradicsomot és répát rétegezve az üvegekbe tesszük. A lé hozzávalóit (víz, ecet, só, cukor, borkén) hidegen összekeverjük, addig keverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
Az elkészített levet az üvegekben lévő zöldségekre öntjük. Az üvegeket lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk. Ezt a savanyúságot nem kell dunsztolni. Egyszerűen elkészíthető, roppanós marad, és bármilyen étel mellé igazi különlegesség lesz.
Kristóf Györgyné konyhájából!