Ha szereted a házi savanyúságokat, ez a felöntőlé recept neked is jól jöhet! Egyszerű, gyorsan elkészíthető, és többféle zöldséghez is használhatod. Tökéletes például uborkához, káposztával töltött paprikához vagy akár kisdinnyéhez is.
A legjobb benne, hogy nem kell dunsztolni, kevés borkén elég ahhoz, hogy a savanyúságok sokáig ropogósak maradjanak. Egy adag felöntőlé nagyjából 4 üveg (8 dl-s) savanyúsághoz elég, így könnyen kiszámolhatod, mennyire lesz szükséged a befőzésnél.
Hozzávalók egy adaghoz:
- 1 l víz,
- 15 dkg cukor,
- 3 dkg só,
- 2,5 dl 10%-os ecet,
- kevés borkén.
Ízesítéshez:
- mustármag,
- koriander,
- babérlevél,
- szemes bors,
- kapor (opcionálisan fokhagyma is).
Elkészítés:
A vizet, a cukrot, a sót és az ecetet keverd össze hidegen. Adj hozzá egy kevés borként, majd alaposan keverd fel, amíg minden feloldódik. Nem kell felfőzni, hidegen használható.
Az üvegekbe előkészített zöldségeket ízesítsd tetszés szerint (mustármag, koriander, babérlevél, szemes bors, kapor, fokhagyma).
Öntsd rá a hideg felöntőlevet, zárd le az üvegeket, és tedd hűvös helyre. Ezzel a felöntőlével a savanyúságok roppanósak maradnak, és nem kell órákat tölteni a dunsztolással.
Erika Csuhai konyhájából!
