A svéd uborkasaláta recept nálunk azért is kedvenc, mert ha az uborka termés nem a legszebb, több a hibás, amit nem lehet egészben eltenni, ehhez fel lehet használni. A levet tetszés szerint lehet ízesíteni, ha édeseben szereted, tehetsz bele több cukrot is, nekünk ez a variáció a kedvencünk. Ahogy terem, úgy tesszük el.
Hozzávalók:
- 2 kg uborka,
- ½ kg vöröshagyma,
- 0,5 dl só,
- 6 dl víz,
- 3 dl cukor,
- 2 dl 10%-os ecet,
- ½ kk nátrium-benzoát,
- ½ kk borkén,
- 2 tk mustármag.
Elkészítés:
Az uborkát alaposan megmossuk, a hagymát megtisztítjuk, majd mindkettőt vékony karikákra szeleteljük. A lé hozzávalóit (só, víz, cukor, ecet, nátrium-benzoát, borkén, mustármag) egy tálban összekeverjük, addig, amíg a cukor és a só teljesen el nem olvad.
A felszeletelt uborkát és hagymát egy nagyobb edényben összekeverjük, majd ráöntjük a levet. Jól átforgatjuk, és lefedve egy egész napon át állni hagyjuk, közben néhányszor átkevergetjük. Másnap üvegekbe töltjük az uborkás hagymás keveréket, majd ráöntjük a levet is. Lezárjuk az üvegeket, és hűvös, sötét helyen tároljuk.
Kristóf Györgyné konyhájából!
