Ez a húsvéti őzgerinc recept igazi ünnepi különlegesség, amely nemcsak ízletes, hanem nagyon mutatós is. A krémes majonézes alapba kevert zöldségek, sonka és alma friss, harmonikus ízt adnak a fogásnak, a közepébe rejtett főtt tojások pedig szeleteléskor gyönyörű mintát rajzolnak ki. Hidegtálak részeként, kaláccsal vagy friss kenyérrel kínálva tökéletes húsvéti vendégváró étel.
Hozzávalók:
- 150 g konzerv zöldborsó,
- 200 g főtt sárgarépa,
- 2 alma,
- 200 g főtt sonka,
- 2 kaliforniai paprika,
- 1 sárga paprika,
- 200 g majonéz,
- 70 g natúr joghurt,
- 1 teáskanál cukor,
- 1 teáskanál mustár,
- só és bors ízlés szerint,
- 25 g porzselatin,
- 200 ml víz,
- 6 db. főtt tojás.
Elkészítés:
A főtt sárgarépát, a sonkát, az almát és a paprikákat vágd kisebb kockákra, majd keverd össze a lecsepegtetett zöldborsóval. Egy tálban keverd simára a majonézt a natúr joghurttal, add hozzá a cukrot és a mustárt, majd ízlés szerint sózd és borsozd.
A krémes öntetet forgasd a felaprított zöldségekhez és a sonkához, hogy mindenhol egyenletesen bevonja. A porzselatint keverd el a vízzel, majd hagyd néhány percig állni, hogy megszívja magát. Ezután alacsony hőfokon melegítsd fel, amíg teljesen feloldódik, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel. A feloldott zselatint keverd a zöldséges masszához.
Egy őzgerincformát bélelj ki folpackkal, majd kanalazd bele a massza felét. Erre helyezd rá sorban a meghámozott főtt tojásokat, gy picit nyomkodd lefele, majd fedd be a maradék zselatinos keverékkel. A formát tedd hűtőszekrénybe legalább három órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen, hogy teljesen megdermedjen.
Tálaláskor borítsd ki a formából, távolítsd el a fóliát, majd szeleteld fel. A főtt tojásoknak köszönhetően minden szelet látványos és étvágygerjesztő lesz.