A lecsó az egyik legnagyobb nyári kedvenc, amit kár lenne csak a szezonhoz kötni. Amikor roskadoznak a piacok a friss paprikától és paradicsomtól, érdemes előre gondolkodni, és télire is eltenni belőle pár üveggel. Így bármikor előkaphatjuk a kamrából, és pillanatok alatt asztalra varázsolhatunk egy adag friss, nyári ízt a hideg hónapokban is.
Most egy nagyon egyszerű lecsó recept kerül bemutatásra. Felhasználása szinte végtelen: készíthetünk belőle gyors ebédet vagy vacsorát, gazdagíthatjuk tojással, rizzsel, tésztával, sült hússal, kolbásszal – ki-ki a saját ízlése szerint. Akár önmagában is finom, de remek alap lehet más fogásokhoz is, így mindig jól jön, ha lapul néhány üveg a polcon.
Ez a lecsó recept nemcsak egyszerű és megbízható, hanem igazi otthoni kincset ad a kezünkbe: a nyár ízeit télire is eltehetjük, és amikor legközelebb kinyitunk egy üveget, újra ott lesz benne a napsütés, a friss zöldségek és a gyerekkor íze.
Hozzávalók:
- 1 kg hagyma,
- 4,5 kg paprika,
- 4 dl víz,
- 2 kg paradicsom,
- só tetszés szerint,
- olaj a tetejére.
Elkészítés:
Olajon megdinsztelem a hagymát. Belerakom a paprikát, kis vízzel felöntöm (kb 2dl), aztán picit főzőm, bele a paradicsom (kb 2kg). Még 2dl víz, só ízlés szerint. Fedő alatt megfőzőm és közben többször átkeverem.
Amíg fő, addig a kimosott üvegeket sterilizálom a sütőben, 120 fokon nagyjából 15 percig. Ha kész a lecsó, a forró üvegekbe teszem és 1 dl olajjal lezárom és erre mehet a tető szorosan. Nekem 9 üveg lett ebből a mennyiségből. Takaróba csavarva hagyom kihűlni és utána mehet a kamrába.
Sztankó Timi konyhájából!