A füge szirupban igazi különlegesség, amely egyszerre őrzi meg a gyümölcs lédús édességét és a nyár ízeit. Nemcsak desszertekhez, süteményekhez vagy reggeli joghurthoz illik remekül, hanem önmagában is mennyei finomság.
A citrom frissessége tökéletesen ellensúlyozza a füge természetes édességét, így a végeredmény nemcsak tartós, hanem harmonikus ízvilágú befőtt lesz. Ez a módszer nemcsak egyszerű, hanem gyors is, és a kamrában várakozó üvegek biztosan nagy örömet okoznak majd egy hűvös őszi vagy téli napon.
Hozzávalók:
- 3,5 kg pucolt, érett füge,
- 2 db citrom,
- 1,5 kg cukor,
- 1 cs befőtt tartósító,
- 1,5 l víz.
Elkészítés:
A vízbe csavarom fél citrom levét, majd a cukorral felfőzöm szirupnak. Amikor felforrt, beleteszem a felezett fügét és a többi citromot felkarikázva. Kb 5 percig forralom, majd leszűrve üvegekbe rakom.
A lébe belerakom a tartósítót, felforralom és forrón az üvegekbe öntöm. Szorosan lezárom, 5 percre fejre állítom az üvegeket. 5 perc alatt a forró szirup légmentesen ráhúzza az üvegre a kupakot, és így azt is észreveszem, ha nem zár jól. Utána már lehet a „talpán”. Mindent ami melegen megy üvegbe így csinálom, biztos ami biztos, zárjon jól. Majd talpára állítva hagyom kihűlni.
A visszamaradt levet a magoktól leszűröm és „szörpnek” beüvegezem. Ebből a mennyiségből 9 db fél literes üveggel lett.
Petkó Veronika Mónika konyhájából!
