Bakonyi betyárleves, tele minden finomsággal! A sertészsír és a szalonna a titka!

A finom levest szinte mindenki szereti, főleg ha még laktató is. A Bakonyi betyárleves megunhatatlan finomság, ez tipikusan a kétszer szedős ételek közé tartozik.

Hozzávalók

  • 1 ek. sertészsír,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 1 közepes fej aprított vöröshagyma,
  • 50 dkg sertéscomb,
  • Só ízlés szerint,
  • 1 mk. fehérbors,
  • 1 db közepes paradicsom,
  • 1 db tv paprika,
  • 2 ek. őrölt pirospaprika,
  • 1 db sárgarépa,
  • 1 db fehérrépa,
  • 20 dkg csiperke gomba,
  • 1 csokor petrezselyemzöld,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 ek. búzaliszt,
  • 1 ek. kapor,
  • 10 dkg búzaliszt,
  • 1 db tojás,
  • 2 csipet só,
  • 2 l víz.

Elkészítés

Miután a felkockázott szalonnát megpirítottuk, rátesszük apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott húst és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, és paradicsomot. Beletesszük az őrölt pirospaprikát, átkeverjük, majd felöntjük 3dl vízzel. Ezt követően beletesszük a felkarikázott sárgarépát, és a fehér répát, majd a gombát és apróra vágott petrezselyem egy részét, és felöntjük a maradék vízzel.

Elkészítjük a habarást:
A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és a levesből merítünk hozzá 1-2 kanállal a hőkiegyenlítés végett, majd alaposan elkeverjük és vissza öntjük a levesbe, és felforraljuk.

A csipetkéhez:
Összegyúrjuk a tojást a liszttel és a sóval, majd a forrásban lévő leveshez csipkedjük. Amikor a leves elkészült, beletesszük a kaprot, és meghintjük a maradék petrezselyemmel.

Istvan Kovacs receptje!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!