Gyerekkoromban a vasárnapi ebédek egyik állandó kísérője a káposztasaláta volt. Nem volt benne semmi bonyolult: friss, vékonyra vágott káposzta, egy kis ecet, cukor és só, mégis minden falat tökéletes egyensúlyban hozta az édeskés és savanykás ízeket.
A nagymamám mindig azt mondta, hogy a titok a türelem. Miután a káposztát lereszelte, hagyta állni, hogy az ízek összeérjenek, és a só egy kicsit megpuhítsa. Nem volt benne víz vagy túl sok fűszer, csak a káposzta természetes frissessége dominált.
Mindig azt mondta: „A jó káposztasaláta nem ázik el, hanem éppen annyi ízesítést kap, hogy kiemelje a saját zamatát.” Most megosztom ezt a pofonegyszerű, mégis zseniálisan finom receptet. Bármilyen sült hús vagy pörkölt mellé tökéletes, de akár magában is ropogtathatod egy friss szelet kenyérrel.
Káposztasaláta, a legegyszerűbb módon
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 1 kisebb fej fehér káposzta (vékonyra gyalulva),
- 1 tk só,
- 1 ek cukor,
- 2 ek ecet (10%-os).
Elkészítés:
1. A vékonyra gyalult káposztát egy tálba tesszük, megszórjuk a sóval, és kézzel jól átforgatjuk.
2. Hagyjuk állni 10-15 percig, hogy kissé összeessen.
3. Hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, majd alaposan összeforgatjuk.
4. Letakarva hűtőbe tesszük legalább fél órára, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Ha még ropogósabbra szeretnéd, a káposztát ne nyomkodd meg túl erősen, csak lazán keverd össze a sóval.
