A valódi tiramisu, egy puha ínycsiklandó édesség, amit nem szeletelünk, kanállal szedjük ki és azzal is fogyasztjuk. Mi most az eredeti olasz receptet mutatjuk be, de ha tartasz a nyers tojástól, akkor helyette használhatsz vaníliapudingot, de ekkor nem lesz olyan lágy és krémes a desszert.
Hozzávalók:
- 500 g mascarpone
- 4 tojás
- 5 evőkanál porcukor
- 300 ml főtt fekete kávé (cukor nélkül)
- 200 g babapiskóta
- kakaópor
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjéből verjünk kemény habot. A habnak keménynek kell lennie, különben a krém folyós lesz.
A tojássárgáját keverjük ki a porcukorral, majd adjuk hozzá a mascarponét és keverjük össze.
A habot keverjük a krémhez.
A babapiskótákat mártsd bele a hideg kávéba. Az ínyencek 1 dl édes Marsala bort is keverhetnek hozzá (az igazi olasz tiramisu elmaradhatatlan kelléke), de akár rumaromával is ízesíthetik a kávét.
Egy tálba, vagy tepsibe rakj le szorosan egy réteg babapiskótát, kend rá a krém felét.
Halmozd rá a babapiskóta másik felét és kend rá a megmaradt krémet. Még díszesebb lesz, ha kevés krémet habzsákba kanalazol és apró halmokat nyomsz a tetejére. Szitálj rá kakaóport.
Egy órára hűtőbe tesszük és már kínálhatjuk is.
