Mára sok helyen az élesztő is hiánycikk lett, ami remélhetőleg csak átmeneti állapot. Az alábbi recepthez azonban nincs szükség élesztőre, s ha nem ragaszkodunk kizárólagosan a megszokott kenyér ízéhez, vagy szeretünk kísérletezni, akkor mindenképpen érdemes kipróbálni ezt a receptet.
Talán többeknek az ír kenyér jut eszükbe a hozzávalók láttán. A különbség az ír kenyér receptjéhez képest az, hogy ez tojással készül, joghurttal és citromlével helyettesítve az írót. A szódabikarbóna íze a tojásnak köszönhetően alig érezhető. Elkészítése nem vesz igénybe 5 percnél többet, a sütési idő kb. 1 óra, és máris fogyasztható kenyerünk van.
Hozzávalók:
- 50 dkg fehér finomliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 1 tojás
- 2 pohár kefír vagy natúr joghurt (150 grammos)
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 negyed citrom leve
- kevés tej, vagy víz
Elkészítés:
1. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A hozzávalókat keverőtálba tesszük, és összekeverjük (géppel, vagy kézzel). Dagasztani nem szabad! Homogén anyaggá dolgozzuk össze. Ha túl száraz lenne a tészta, egy kevés tejet adjunk hozzá, hogy formázható, lágy tésztánk legyen.
2. Készítsünk a tésztából egy nagy golyót. Tegyük sütőpapírral bélelt jénai tálba, vagy öntöttvas edénybe, és simítsuk el úgy, hogy a tészta az edény széléig érjen. Ez azért lényeges, hogy megóvjuk a kenyerünk oldalát a szétrepedéstől.
3. Kereszt alakban, vagy hosszában jó mélyen vágjuk be a cipónkat. Fontos, hogy bátran és mélyen vágjuk be, hogy a közepe is átsüljön. A sütés közben a vágás nagyjából összenő. A tetejét kenjük le vízzel, és tegyünk rá egy fedőt.
4. 200 fokon 40 percig süssük. Ezután a fedőt levéve 15-20 perc alatt süssük aranybarnára. Tűpróbával ellenőrizzük. Ütögessük meg, ha kongó hangot hallunk, akkor készen van. Amennyiben rusztikusabb kenyeret szeretnénk sütni, ne tegyünk rá fedőt, 40 perc alatt így is megsül.
5. Sütőrácsra helyezve hagyjuk kihűlni.
Jó étvágyat!
