Krumplis-csicsókás pogácsát és hagymás sertésmájat, főtt burgonyával készítettem ma ebédre.
Hozzávalók a pogácsához
- 70 dkg sima liszt,
- 40 dkg csicsóka (megfőtt, megtisztított, tört),
- 20 dkg főtt tört burgonya,
- 1 cs. szárított élesztő,
- 15 dkg zsír vagy vaj,
- 2 tojás,
- pár evőkanál tejföl (szükség szerint),
- 1 evőkanál só.
1 tojás a lekenéséhez+ 2 evőkanál tej.
ízlés szerint sajt, szezámmag vagy másik mag a tetejére.
Elkészítés
A burgonyát lehámozzuk, megfőzzük és krumplinyomóval szétnyomjuk.
A csicsókát jól megmossuk, pár perc alatt megfőzzük, mikor kissé kihűl könnyen lelehet húzni a héját és krumplinyomóval szétnyomni.
Egy tálba tegyük a lisztet, keverjük el az élesztővel és morzsoljuk el a zsírral. Adjuk hozzá a csicsókát, burgonyát a sót és 2 tojást. Rugalmas tésztává dagasztjuk. Ha igényel még lisztet, akkor tegyünk hozzá, de ha úgy gondoljuk hogy kemény, tegyünk hozzá párkanál tejfölt vagy tejet. Konyharuhával letakarjuk, majd 30 percig kelesztjük.
Kinyújtjuk 1,5 cm-re, kiszaggatjuk, bekenjük a tojás + 2 evőkanál tej keverékével. Megszórjuk sajttal vagy magokkal, és sütőpapírral bélelt tepsire tegyük. 10 percet pihentessük, majd előmelegített sütőben 200 fokon készre sütjük.
Gazdagné Djinisinka Margit receptje!
