Tipp: Kis adagokban akár üvegbe is rakhatjuk, vagy műanyag, fedeles, zárható, csalamádés vödörbe is tehetjük. Nálunk ez az egyik legkedveltebb savanyúság, ezért minden évben nagy dag készül belőle, nem lehet betelni vele. A zöldségeket tetszés szerint variáld, abból tegyél bele többet amit a legjobban szeretsz.
Hozzávalók
- 2,5 kg káposzta
- 2 kg uborka
- 2 kg paprika minél vegyesebb színű a paprika,annál gusztusosabb a savanyúnk
- 1 kg vöröshagyma
- 3 szál sárgarépa
- 1 fej karfiol kis fej
- 10 dkg só
- 40 dkg cukor
- 6 dl ecet 10 %-os
- 1 evőkanál szalicil
- 1 kiskanál borkénpor
Elkészítés
A hozzávalókat megmossuk és felszeleteljük, vagy ha van zöldséggyalunk akkor azzal legyaluljuk.
Mikor minddel kész vagyunk, akkor még „szárazon” egy nagy tálban összekeverjük.
Erre rárakunk 10 dkg sót, 40 dkg cukrot, 6 dl 10 %-os ecetet, 1 ek szalicilt, 1 kk borkénport, majd jól átkeverjük, kézzel. Másnapra bőséges levet enged és kész, akár lehet is enni.
Tipp: Csak műanyag kanállal szedünk belőle, fémmel nem mert elszínezi. Legalábbis ezt még gyerekkoromba hallottam, azóta semmilyen savanyúságba,befőttbe,salátába,gyümölcs levesbe,kompótba, nem szoktam fémkanállal v.fémvillával belenyúlni. Csak műanyaggal.
Sebők Ildikó konyhájából!
Fotó: Mária Szabó
