Ha olyan finom burgonyás pogácsát szeretnél sütni, amilyet régen a dédink is készített, akkor ezt készítsétek el. Bátran próbáljátok ki, nem fogtok benne csalódni.
Hozzávalók
- Burgonya – sütve, áttörve = 200 g,
- 200 g liszt,
- 200 g vaj,
- 25 g só,
- 1 egész tojás a tésztába + 1 tojás a kenéshez,
- szezám- vagy köménymag.
Elkészítés
- Héjában sütött és áttört burgonyából 200 g-ot 200 g liszttel, 200 g vajjal, 25 g sóval és 1 egész tojással összedolgozunk.
- A tésztát hűtőszekrényben legalább egy órán át pihentetjük, majd kétszer hajtogatjuk, mint a vajas tésztát.
- A hajtogatott tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, a tetejét pogácsafával vagy recés húskalapáccsal recézzük, és egy órára újra hűtőszekrénybe tesszük. Azután pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, tojással megkenjük, szezám- vagy köménymaggal megszórva, és forró sütőben megsütjük. A visszamaradt tésztát összegyúrjuk, egyszer megint hajtogatjuk, és kiszúrva megsütjük.
- Melegen tálaljuk.
