Egy török cukrásztól tanultam, íme a recept. Ha szereted a diós édességeket, ezt ki kell próbálnod.
Hozzávalók:
- 15 db réteslap,
- 250 g dió,
- 150 g mandula,
- 125 g sótlan és pergeletlen pisztácia,
- 100 g porcukor,
- 2 evőkanál narancslé, vagy víz
- 100 g vaj.
Hozzávalók a lapok lekenéséhez:
- 50 g vaj
A belocsoláshoz:
- 200 g akácméz,
- 2 evőkanál vizet.
Elkészítés:
Tegyük turmixgépbe a pisztáciát a diót és a mandulát, adjunk hozzá a porcukrot, 2 evőkanál narancslevet és 100 g vajat, alaposan dolgozzuk össze. Terítsük le a réteslapokat vizes konyhakendővel, hogy ne száradjanak ki. Az 50 g vajat felolvasztjuk és megkenjük vele a réteslapokat. Helyezzük papírral bélelt, vagy kivajazott tepsibe az első 5 db. lekent lapot, kenjük rá a töltelék felét, takarjuk le 5 db. lappal és tegyük rá a töltelék másik felét. A maradék 5 lapot tegyük a töltelékre. Egy éles késsel vágjuk kisebb kockákra és közép meleg sütőbe süssük 20 perig. Közben elkészítjük a szirupot: a két evőkanál vizet tegyük fel főni, a mézzel. A kész, forró süteményt locsoljuk meg a meleg sziruppal. Hagyjuk állni legalább egy napig tálalás előtt. Mielőtt tálaljuk, aprított pisztáciával meghinthetjük.
