A vadas mártás sokak kedvence, nagyon sok féle módon el lehet készíteni, ez egy egyszerű vadas recept. Készülhet sertéshúsból, de akár szárnyasból is, attól függően mit szeretünk. A zsemlegombóc recept sem bonyolult, de természetesen akár főtt tésztával is kínálhatjuk, ha úgy jobban szeretjük, vagy nem akarunk tudunk több időt rászánni.
Elkészítés:
1 fej hagymát zsiradékon megdinsztelek. Hozzáadok 1 kávéskanál pirospaprikát, 4 szál sárgarépát kockázva, 1 közepes zellert szeletelve, 2 szál petrezselyemgyökeret. Só, bors, 1 evőkanál mustár, 4 babérlevél. Hozzáadom a felszeletelt húst. Lehet lapocka, comb, de lehet nyúlból vagy pulykából. Fedő alatt puhára párolom.
A vizet pótolom ha nagyon elfőtt. Ha kesz kiszedem a húst és a babérlevelet. Turmixolom vagy botmixerezem a zöldségeket. Habarást készítek tejjel és tejföllel. Hozzáadom a zöldséges masszához. Összefőzöm. Ha sűrű tejjel hígítom. Visszarakom bele a húst.
A zsemlegombóc recept: 3 tojás , só, tej, liszt , 3 zsemle kockázva, megpirítva. Ezeket összekeverem. Közepes sűrűségű legyen. Olajos kézzel gombócokat formázok, forró sós vízbe kifőzöm.
Béláné Dàn konyhájából
