A puszedli örök kedvenc, sokáig eltartható és nagyon finom. Ünnepi alkalmakra is remek választás, akár húsvétra is elkészíthető, mert jó nagy adag lesz belőle.
Hozzávalók
- 30 dkg cukor (karamelizálni),
- 3 dl víz,
- 30 dkg cukor,
- 10 evőkanál zsír,
- 3 tojás sárgája,
- 3 dl tej,
- 1 csomag szalakáli,
- kb. 1 kg liszt,
- fahéj, vagy mézes fűszerkeverék,
- 3 tojásfehérje,
- 25 dkg porcukor.
Elkészítés
30 dkg cukrot karamellizálunk, majd felengedjük 3 dl vízzel. Hozzáadunk még 30 dkg cukrot, 10 evőkanál zsírt, addig kevergetjük míg langyosra hül és a cukor is felolvad benne. Ha kihűl, hozzáadunk 3 tojás sárgáját, 3 dl tejet, 1 csomag szalakálit. És annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk. (Kb 1 kiló, de ez a liszttől függ. Lehet több is.) Nem kell pihentetni. Lehet bele fahéjat vagy mézes füszerkeveréket rakni. Kb 1 cm vastagra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Világosra sütjük. Kb olyan hőfokon mint egy piskótát. A 3 tojás fehérjét 25 dkg porcukorral gőz felett felverem. És a kisült pogácsákat még forrón beleforgatom. Jo étvágyat.
Anna Mózes receptje!
