Csokis, sós karamell torta, tejmentesen! Gyönyörű és elképesztően finom!

Elsőre sokkoló lehet a recept hossza de nem bonyolult, csak részletes a leírás.

A piskóta, ami kuglóf valójában:

• 22 dkg liszt,
• 4 tojás,
• 20 dkg porcukor,
• 1 csomag sütőpor,
• 1 dl olaj,
• 1 dl rizstej,
• 2 ek natúr kakaópor.

A piskóta elkészítése:

Mindent egy tálba öntünk és csomómentesre keverjük. 22 centis tortaformába öntjük, az aljára sütőpapírt teszünk. 170 fokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! Ne 40 percnél kukkantsunk rá először!

Sós karamell krém:

• 20 dkg cukor,
• 150 ml vegán habtejszín,
• 6 dkg mentes margarin,
• 1 csipet só.

A cukrot karamellizáljuk, majd felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a margarint és a sót. Addig keverjük, amíg a hirtelen megdermedt karamell ismét elolvad. Először egy sötétebb méz színű és állagú krémet kapunk, aztán ahogy hűl folyamatosan kivilágosodik a kevergetés közben.

Kakaós krém:

• 3,5 dl vegán habtejszín,
• 0,5 tábla olvasztott vegán étcsoki,
• 1 ek natúr kakaópor.

A tejszínt felverjük és belecsorgatjuk az olvadt csokit, majd hozzákeverjük robotgéppel a kakaóport is.

Csoki ganache krém:

• 2,5 dl vegán habtejszín,
• 1,5 tábla vegán csoki.

A tejszínt felmelegítjük (de nem forraljuk fel), beletördeljük a csokit, hagyjuk elolvadni, majd teljesen homogénre keverjük. Kihűtjük, majd felverjük.

Összeállítás:

A piskótát 3 lapra vágjuk. A tetejéből lesz az alja, megkenjük a kakaós krémmel , majd csigavonalban habzsákból rányomunk egy adag sós karamellt. Jöhet a következő piskóta, kakaós és karamell krém, végül az utolsó piskóta. Vékonyan bevonjuk a kakaós krémmel a torta oldalát és tetejét is. Pár órára hűtőbe tesszük, majd bevonjuk a ganache krémmel, habzsákból díszítjük. Tehetünk rá Oreo kekszet, vegán csoki kockákat vagy bármit, amit szeretünk

Rita Paul-Boros receptje és fotói – a Ketkes – Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek csoportban osztott meg velünk.

View this post on Instagram

🎂Csokis, sós karamell torta Elsőre sokkoló lehet a recept hossza de nem bonyolult, csak részletes a leírás. 💛 (Tojásmentessé is variálható a tortánk, ha a piskótát lecseréljük!) A piskóta, ami kuglóf valójában: 22 dkg liszt 4 tojás 20 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 1 dl olaj 1 dl rizstej 2 ek natúr kakaópor Mindent egy tálba öntünk és csomómentesre keverjük. 22 centis tortaformába öntjük, az aljára sütőpapírt teszünk. 170 fokon kb 35-40 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! Ne 40 percnél kukkantsunk rá először! :) Sós karamell krém: 20 dkg cukor 150 ml vegán habtejszín 6 dkg mentes margarin 1 csipet só A cukrot karamellizáljuk, majd felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a margarint és a sót. Addig keverjük, amíg a hirtelen megdermedt karamell ismét elolvad. Először egy sötétebb méz színű és állagú krémet kapunk, aztán ahogy hűl folyamatosan kivilágosodik a kevergetés közben. Kakaós krém: 3,5 dl vegán habtejszín 0,5 tábla olvasztott vegán étcsoki 1 ek natúr kakaópor A tejszínt felverjük és belecsorgatjuk az olvadt csokit majd hozzákeverjük robotgéppel a kakaóport is. Csoki ganache krém: 2,5 dl vegán habtejszín 1,5 tábla vegán csoki A tejszínt felmelegítjük (de nem forraljuk fel), beletördeljük a csokit, hagyjuk elolvadni, majd teljesen homogénre keverjük. Kihűtjük, majd felverjük. Összeállítás: A piskótát 3 lapra vágjuk. A tetejéből lesz az alja, megkenjük a kakaós krémmel , majd csigavonalban habzsákból rányomunk egy adag sós karamellt. Jöhet a következő piskóta, kakaós és karamell krém, végül az utolsó piskóta. Vékonyan bevonjuk a kakaós krémmel a torta oldalát és tetejét is. Pár órára hűtőbe tesszük, majd bevonjuk a ganache krémmel, habzsákból díszítjük. Tehetünk rá Oreo kekszet, vegán csoki kockákat vagy bármit, amit szeretünk :) #mutimiteszel #mutimitsütsz #mutimiteszel_mentes #tejmentes #milkfree #foodporn #cake #saltedcaramel #instaphoto #vegetarian #choclate #torta

A post shared by Paul-Boros Rita (@milk_free_and_more) on Sep 20, 2020 at 12:25pm PDT