Egyszerűen csodálatos, nagyon szeretem – Bármikor jöhet egy ilyen tál:)
Hozzávalók
- 10 tojás,
- 15 dkg vaj,
- 1 evőkanál mustár,
- 1 kávéskanál só,
- késhegynyi bors,
- aszpik,
- tartásmártás,
- franciasaláta,
- petrezselyemzöld, vagy metélőhagyma.
Elkészítés
- A keményre főzött tojásokat hideg vízben jól lehűtjük, majd lehámozzuk. Hosszában kettévágjuk, kiszedjük a sárgáját, és finom szitán áttörjük, majd vajjal összekeverjük.
Tartásmártással, sóval, törött borssal és kevés mustárral ízesítjük, simára kikeverjük. - A tojásfehérjéket egy tálra egymás mellé helyezzük, majd egyenlő arányban szétosztjuk a tölteléket és a fél tojásfehérjékbe.
- Tálalhatjuk fél tojásként, vagy úgy is, hogy két féj tojást összeborítunk.
- Ezt követően a megtöltött tojásokat franciasaláta talapzatra helyezzük, majd sűrű tartármártással bevonjuk. A tojások tetejére finomra vágott petrezselyemzöldet, vagy metélőhagymát szórunk, legvégül apró kockára vágott aszpikkal és salátalevéllel díszítjük.
