Ez a sütemény nem csak csodásan mutat, de fenségesen finom is! Ha valami könnyed, lágy, krémes finomságra vágysz, érdemes kipróbálnod. A túrós édességeknek senki sem tud ellenállni.
Hozzávalók
A piskótához
- 3 db tojás,
- 3 evőkanál kristálycukor,
- 3 evőkanál búzaliszt,
- 8 g sütőpor.
A krémhez
- 500 g tehéntúró,
- 200 g tejföl,
- 100 g kristálycukor,
- 1 db citrom reszelt héja,
- 10 g zselatinpor,
- 50 ml víz,
- 300 ml habtejszín.
A tetejére
- 500 g eper (friss),
- 24 g gyümölcskocsonya por,
- 500 ml víz.
Elkészítés
Először elkészítjük a piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk, külön tálba a fehérjét és a sárgáját. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a lisztet az átszitált sütőport, és elkeverjük.
Majd a keményre felvert fehérjét is hozzáadjuk. Óvatosan forgassuk bele, nehogy összetörjük.
Vajjal kikent, lisztezett tepsiben (az enyém 20×30 cm-es, amiben sült) elterítjük és 180 C fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt tűpróbáig sütjük.
Ha kész hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a tölteléket. A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját, tejfölt és alaposan elkeverjük. A tejszínt keményre felverjük.
A zselatint tálba tesszük, hozzáadjuk a vizet, elkeverjük és hagyjuk megduzzadni. Ha megduzzadt betesszük a mikroba és megmelegítjük épp csak, hogy folyóssá váljon. Hozzáadjuk a túróhoz összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt is és alaposan összekeverjük.
Ezt a túrós masszát a piskótára kenjük.
Rátesszük a megmosott félbevágott epreket, majd betesszük a hűtőbe, míg elkészítjük a zselét rá.
Készítsük el a gyümölcskocsonyát a tasakra írt módon, majd kanalazzuk a tortánk tetejére. Ha megvagyunk, tegyük a hűtőbe ½-1 órát hogy a kocsonya megkössön rajta rendesen.
És el is készült az epres, tejszínes túrókocka.
A cookpad.com receptje alapján elkészítette: Erika Sarkadiné Oláh
