Egy nagyon finom puha sült tarja recept, ha már nem tudod mi legyen az ebéd. Egyszerű, nincs vele sok munka, csak tepsibe kell tenni és végezhetjük a dolgunkat, amíg sül. Frissen forrón is nagyon finom és hidegen is, ezért előre is el lehet készíteni.
Elkészítés:
A tarjaszeleteket beáztatom néhány órára fokhagymás tejbe, így omlósabb lesz a husi és magába szívja a fokhagyma ízét, de nem ég rá sütéskor. A tepsibe teszek ujjnyi olajat (vagy zsírral is lehet, az is finom), csinálok ízlés szerint különböző fűszerekből (piros paprika, vegeta, oregano, só, bors, stb.) egy keveréket, ezzel a hús mindkét oldalát vékonyan beszórom, és úgy teszem a tepsibe sülni.
Hagymát is szeletelek még közé, pici vizet is öntök hozzá, hogy tudjon párolódni, és az egészet lefedem alufóliával, beteszem sülni így egy órára, kb.190 – 200 fokon, majd utána leveszem a fóliát és tovább sütöm, ameddig a hús szépen átsül és megpirul, az én sütőmnél ez majdnem még egy óra sajna, közben a hőfokot vissza is veszem, hogy ne száradjon ki teljesen, csak szép sült színe legyen. A sütési idő a sütődtől függ, egy villával ellenőrizd, hogy elkészült. Hidegen-melegen nagyon finom.
Anita Andersch konyhájából
