Mindannyian tudjuk, hogy milyen óriási különbség van a jól és a rosszul elkészített csirkemellek között. Az egyik omlós, a másik rágós és az utóbbira igazából senkinek sem fáj a foga. Csupán 4 lépést kell követned ahhoz, hogy az általad sütött csirkemell után mindenki megnyalja az ujját!
1. Dörzsöld be a csirkemellet olívaolajjal. 1 evőkanál olaj elegendő 1 kg húshoz is. Ezután sózd és borsozd!
2. Egy tesákanálnyi olajat forrósíts fel egy serpenyőben közepes hőfokon. Tedd a serpenyőbe a csirkemelleket és addig süsd, míg a szélei kifehérednek, ez kb. 10 percet vesz igénybe.
3. Fordítsd meg, majd fedd le a serpenyőt és csökkentsd a hőfokot. Így süsd tovább 10 percig.
4. Végül – és ez az egyik legfontosabb lépés – hagyd pihenni a csirkemellet 5 percig, mielőtt felvágod. Máskülönben az összes erőfeszítésed, ami arra irányult, hogy megtartsd a hús természetes nedvességtartalmát és megelőzd, hogy rágóssá, szárazzá váljon, kárba vész. Ha csirkemellet sütsz, a türelem az egyik legfőbb erény!
