Ebben a házilag készített kürtőskalács tésztában még egyik barátnőm sem csalódott, a receptjét úgy őrizgetjük mindnyájan, mintha az valami szent írás lenne. Ha a vásári kürtőskalácsot szeretnétek otthon elkészíteni, íme a tökéletes házi recept hozzá:
Hozzávalók
- 1/2 kg liszt,
- 75 g vaj,
- 1/4 liter tej,
- 25 g élesztő,
- 3 tojássárgája,
- csipet só.
Elkészítés
- A kelt tészták ez a válfaja úgy készül, hogy 1/2 kg lisztből, 75 g olvasztott vajból, 1/4 liter tejben felolvasztott 25 g élesztőből, 3 tojássárgájából és csipetnyi sóból tésztát gyúrunk.
- Jól kidolgozva annyi cipóra osztjuk, ahány kalácsot akarunk csinálni belőle, majd a cipókat hosszú szalagokká nyújtjuk, és a fából készült, vajjal megkent hengeres formára úgy tekerjük rá a szalagot, hogy az egyes menetek egymásba érjenek.
- Ujjunkkal laposra nyomkodva, olvasztott vajjal megkenjük, cukorral, mandulával vagy őrölt dióval meghintjük, és parázs fölött forgatva vagy sütőben szép pirosra sütjük. Sütés után ízlés szerint ízesíthetjük fahéjjal, porcukorral vagy kedvünkre való finomságokkal.
