Tejfölös marhanyelv – nálam abszolút favorit!

A főtt nyelv önmagában is remek csemege, kenyérrel, savanyúsággal, mustárral, reszelt tormával, különféle szószokkal, de tejfölösen igazán szerethető és laktató étel készülhet belőle.

Hozzávalók

  • Egy marhanyelv,
  • egy leveszöldség,
  • 2 db nagyobb gomba,
  • 8 dkg füstölt szalonna,
  • 1/2 tubus szardellapaszta,
  • 6 dkg zsír, 1 dl tejföl (vagy 2 dl tej, 2 dl tejföl),
  • 1 citrom,
  • 6 g só,
  • jó késhegynyi törött bors.

Elkészítés

  1. A marhanyelvet a zöldséggel nem túl puhára főzzük, a bőrét lehúzzuk.
  2. A gombát és a füstölt szalonnát is rudakra szeleteljük.
  3. A puha, megtisztított nyelvet a szalonnával, gombával megtűzdeljük, a szardellapasztával bekenjük (ha kapható szardella, azzal is tűzdeljük).
  4. Lábasban zsírt olvasztunk, rátesszük a nyelvet és 1 citrom átszűrt levét, leöntjük tejföllel, megsózzuk, és lefedve, mérsékelt tűzön pároljuk. A nyelvet időnként megforgatjuk. Ha szükséges, a főzőlevéből egy-egy merőkanálnyit aláöntögetünk.
  5. Ha elkészült, vékony szeletekre vágjuk, a levét ráöntjük, rövid, pörköltszerű legyen. Ugyanígy készíthetjük paradicsom- vagy szardellamártással is.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!