Három napig pihent bepácolva a...
A sütőben sült 130 fokon 4 óra hosszát letakarva, plusz 200 fokon míg szép” pirosra” meg sült. Végeredmény 
Nagyon, nagyon finom!
Pác, sokan kértétek, de szerintem ez ki hogy és milyen fűszereket szeret ízlés kérdése.
Kevés olajban teszek 1,2 kanál mustárt (jó ízt ad neki), borsot, nem sajnálom a fokhagymát, fokhagymanyomó egy fej, íz mester folyékony fűszer pác (nagyon jó), Kotányi oldalas fűszersó, grill fűszer, sót nem használok mert így is elég sós lesz a hús, jó be dörzsölöm mindenhol érje a húst, több napig áll ebben, és mangalica zsírt teszek a hús alá, nagyon pici vizet.
És sütés vége felé gyakran locsolóm a saját zsírjával.
Katalin Patainé Brutóczki konyhájából!
