Nagyon mutatós és guszta ez az almás-krémsajtos kuglóf, amelyet a vendégseregnek is feltálalhatunk, de egy szimpla hétköznapi csemegének sem visszautasítandó.
Hozzávalók:
Krémsajtos töltelék:
250 g krémsajt
30 g lágy vaj vagy margarin
60 g kristálycukor
1 nagyobb tojás
30 g liszt
pár csepp vanília aroma
Almás tészta:
120 g apróra szeletelt dió
360 g liszt
120 g kristálycukor
120 g barna cukor
3-4 csipet őrölt fahéj
2 csipet só
15 g sütőpor
3-4 csipet őrölt szerecsendió
1 csipet őrölt szegfűbors
3 tojás (enyhén felverve)
1,5 dl étolaj
1,5 dl almaszósz
pár csepp vanília aroma
360 g hámozott és apróra vágott alma
Bevonat:
60 g barna cukor
30 g vaj vagy margarin
3 evőkanál tej
pár csepp vanília aroma
120 g porcukor
Elkészítése:
- Elkészítjük a tölteléket: Az első 3 hozzávalót elektromos habverővel összemixeljük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a vanília aromát. Jól összekeverjük.
- Elkészítjük a tésztát: 180 fokra melegítjük elő a sütőnket. A diót 8-10 percig sütjük, (míg a finom sült dió illatát nem érezzük), félidőben megkeverjük. Egy nagy tálban összekeverjük a 360 g lisztet és a következő 7 hozzávalót. Ebbe jön a tojás és a következő 3 hozzávaló. Egészen addig keverjük, amíg száraz összetevők át nem veszik a nedvességet. Hozzáadjuk az almát és a diót.
- Az almás massza 2/3 részét öntsük egy kuglóf formába. Erre kanalazzuk rá a krémsajtos tölteléket úgy, hogy a forma szélén maradjon még 2,5 centi. Egyenletesen kenjük el a tölteléket az almás masszán. Végül kanalazzuk a krémsajtos töltelékre a maradék almás masszát.
- 180 fokon nagyjából 1 órán keresztül sütjük, majd fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy elkészült-e. A tésztát 15 percig hűtjük a formában, majd a formából kivéve sütőrácson teljesen kihűtjük.
- Elkészítjük a bevonatot: A 60 g barna cukrot, a 30 g vajat és a 3 evőkanál tejet összekeverjük, majd közepes lángon folyamatos kevergetés mellett felforraljuk és forrástól számított 1 percig főzzük. Levesszük a tűzhelyről és belekeverjük a vanília aromát. Fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és simára keverjük. Nagyjából 3-4 percet vesz igénybe, mire kicsit hűlni kezd és besűrűsödik. Közvetlenül a tésztára öntjük. Jó étvágyat!
