Egy sütemény, amelynek minden harapása egy történetet mesél, a nagymamák titkos receptjeiről, a régi cukrászdák süteményillatú hangulatáról és azokról a pillanatokról, amikor egy finom desszert köré gyűlt a család.
Amandina recept, egy csokis süti, amely minden falatjában a gyermekkor édes emlékeit idézi. Talán mindannyian emlékszünk arra, amikor a nagymama konyhájában finom csoki illat töltötte meg a levegőt, és mi türelmetlenül vártuk, hogy egy-egy édes falatot kaphassunk a frissen sült süteményből.
Az amandina nemcsak egy finom csokis desszert, hanem egy igazi nosztalgikus élmény is, amely visszarepít minket az időben, egy olyan világba, ahol a sütés öröme és a családi összejövetelek hangulata mindent elmondott. Ha szeretnéd felfedezni ezt az egyszerű, mégis mennyei finomságot, hoztam neked egy tökéletes amandina receptet, amit bátran beiktathatsz a hétvégi desszert repertoárodba.
Hozzávalók a piskótához:
- tojás (4 db),
- cukor (150 g),
- liszt (120 g),
- kakaópor (30 g),
- sütőpor (1 teáskanál),
- olaj (2 evőkanál).
A sziruphoz:
- víz (200 ml),
- cukor (100 g),
- rumaroma vagy rum (1 evőkanál) .
A csokoládékrémhez:
- vaj (250 g),
- porcukor (200 g),
- kakaópor (50 g),
- rumaroma (2 teáskanál).
A csokimázhoz:
- étcsokoládé (200 g),
- vaj (50 g).
Elkészítés
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat. A lisztet, a kakaóport és a sütőport összeszitáljuk, majd fokozatosan a tojásos keverékhez adjuk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
A sziruphoz a vizet és a cukrot felforraljuk, majd amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a rumot. A kihűlt piskótát két lapra vágjuk, és egyenletesen meglocsoljuk a sziruppal.
A krémhez a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport és a rumaromát. Ha szeretnénk vele díszíteni a sütit, akkor egy keveset tegyünk félre belőle. Az alsó piskótalapot megkenjük a csokoládékrémmel, majd rátesszük a második lapot, és enyhén lenyomkodjuk.
A csokimázhoz az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vajat, és simára keverjük. A kész sütit tetszés szerinti kockára vágjuk és mindegyiket bevonjuk a csokimázzal úgy, hogy az oldalára is csorogjon a csokiból.
Ha nem szeretnénk vele sok időt tölteni, akkor a sütemény tetejére öntjük a csokimázat, és egyenletesen eloszlatjuk, úgy is nagyon finom lesz.
Fogyasztás előtt pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, a csokoládékrémbe egy kis olvasztott étcsokit is keverhetsz! Ettől még selymesebb és intenzívebb lesz, és garantáltan minden falat egy élmény marad!
