A finom birsalmasajt recept nem annyira bonyolult, mint gondolnád. Ha szereted a finom édességeket, érdemes kipróbálnod. Ez egy alap recept, tetszés szerint lehet ízesíteni.
1 kg birsalmához 60 dkg cukrot számolunk kb.
Elkészítés:
Alaposan megmosom a birsalmát. Negyedelem, meghámozni nem kell. Kivágom a magházat. Felöntöm annyi vízzel ami ellepi. Egy citrom levét, kis cukrot teszek a vízbe. Mikor megfőtt, a levet leöntöm (a lé ha kihűlt, megisszuk) Pépesítem az almát, majd visszateszem, és főzöm, hogy a nedvességtartalma csökkenjen, és sűrűsödjön. Kilónként 60 dkg cukrot teszek hozzá, majd tovább főzöm, addíg, míg keverésnél már látszik a lábas alja. Formába teszem míg kihűl.
Ágota Krnács konyhájából
