Egy jól álcázott pite a konyhádban.
Elkészítése:
: 35 perc
Hozzávalók:
- A sütihez:
- 60 g univerzális liszt
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 0,5 teáskanál sütőpor
- csipet só
- 160 ml sima szójatej
- 0,5 teáskanál almabor ecet
- 3 evőkanál cukor
- 2 evőkanál repceolaj
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- A vanília krémhez:
- 170 g selymes tofu , lecsöpögtetett
- egy nagy csipet só
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 0,5 teáskanál citromlé
- 0,5 ml mandula kivonat
- 240ml szójatej
- 0,5 teáskanál agar por
- 100 g cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál szobahőmérsékletű kókuszolaj (30 ml),
- A Ganache krémhez:
- 80 ml szójatej
- félédes csokoládé chips
- 2 evőkanál nem hidrogénezett margarin
Elkészítése:
- Melegítsd elő a sütőt 180 ° C-ra, és a 23 cm átmérőjű sütiformát bőségesen permetezd meg olajspray-vel, vagy kend ki olajjal.
- Szórd a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, és a sót egy keverő tálba, és dolgozd jól össze. Egy nagy mérőpohárban habverővel keverd simára a szójatejet, almaecetet, cukrot, olajat, és vanília kivonatot. Az így elkészült keveréket öntsd a száraz hozzávalókhoz, és keverd őket jól össze.
- Ezt a tésztát simítsd bele a sütiformába, és süsd 12-14 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló a torta közepébe szúrva, és onnan kivéve tisztán nem jön ki. (néhány morzsa még rendben van). A torta fényes lehet a tetején, de ez is rendben van! A pitét hagyd hűlni 5 percig.
- Most következik a torta megfordítása. Tégy egy nagy tányért a torta fölé, fogd meg a sütiformát, és fordítsd át. A süteményt fedd le, és tedd félre.
- Mosd el a sütiformát, töröld szárazra, és permetezd be olajspray-vel. A Pite alapot (cukor, vaj, kekszdarabok) tedd a sütőbe, és süsd 10 percig. Félig már készen is vagy!
- Most következik a krém. Tedd bele egy turmixgépbe a tofut, sót, vanília kivonatot, a citrom levét, és mandula kivonatot. Egy kicsit tedd félre.
- Egy kis fazékban keverj össze 120 ml szójatejet agar porral. A keveréket közepes lángon főzd 30 másodpercig, majd lassú tűzön, alkalmanként megkeverve további 5 percig. Keverd hozzá a cukrot.
- A mérőpohárban habverővel keverd össze a maradék 120 ml szójatejet a kukoricakeményítővel. Ezt a szójatej keveréket lassan öntsd a kis fazékban lévő szójatejhez, és párold sűrűsödésig (kb. 5 perc). Add hozzá a kókuszolajat, és addig keverd, míg meg nem olvad.
- Ezt a főtt elegyet tedd a turmixgépben lévő tofuhoz. Pürésítsd szép simára. A forró krémet öntsd a sült pite alapra. Hűtsd 10 percig.
- Amikor a töltelék már kissé keményebb tapintású lesz, fordítsd meg a tortalapot, és csúsztasd rá a pitére, hogy a töltelék a közepén legyen.
- Most előkészítjük a ganache-t. Egy kis serpenyőbe tedd bele a szójatejet, és közepes lángon 1 percig melegítsd. Zárd el a lángot , és gumi spatulával keverd hozzá a csokoládé chipset, és a margarint. Keverd teljes simaságig. Ezt a keveréket öntsd a süti tetejére, és oszlasd el rajta.
- A tortát tedd be a hűtőbe legalább 3 órára, vagy akár egy egész estére. Felszolgálás előtt vágd fel vékony szeletekre, hideg vízbe mártott éles késsel, amit minden egyes szelet után vízbe mártasz.
