Ebböl az adagból kettő lett 😊 A házi disznósajt nagyon finom és ebbe legalább csak az van benne, amit mi szeretnénk, ráadásul úgy lehet fűszerezni, ahogy csak akarjuk.
Vegyesen 5 kg belevalót (fél fej, 2 szív, 2 nyelv, bőrke, kb. 1 kg dagadó) legalább 2 órán keresztül puhára főzzük, majd melegen felcsíkozzuk.
Fűszerezés: 10 dkg só,1,5 dkg bors, 5 dkg pirospaprika, 1,5 dkg fokhagyma. Ez csak irányadó,kóstolni kell és ízlés dolga. Van aki tesz bele szegfűborsot is, mi nem tettünk. Langyos vízbe beáztatott műbélbe tesszük, jó szorosan el kell kötni, tűvel a belet megszurkálni és forró vízbe még egy fél órát főzni. Majd hideg helyen lesúlyozni,hogy a levegő kimenjen belőle.
Erika Banosné konyhájából
