Elegáns és mutatós réteges epres mousse brownie

Különleges és szép desszert, bármilyen alkalomra kiállhatunk vele.

 

Hozzávalók:

:

A brownie-hoz:

  • 120 g vaj
  • 150 g kristálycukor
  • 150 g cukrozatlan kakaópor
  • fél teáskanál só
  • fél teáskanál vanília aroma
  • 2 tojás
  • 60 g liszt

Az epres mousse-hoz:

  • 120 g fehércsoki (apró darabokra tördelve)
  • 2 dl főzőtejszín (először fél dl, majd 1,5 dl-re lesz szükségünk)
  • 1 csomag étkezési zselatin
  • 1 evőkanál hideg víz
  • 1,5 teáskanál eper szörp
  • Piros ételfesték

Csokis bevonathoz:

  • 40 g tejcsoki (apróra vágva)
  • 0,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

Először a brownie tésztát csináljuk meg:

  1. 175 fokra melegítjük elő a sütőt. Egy 20 cm x 20 cm-es sütőtálat kibélelünk sütőpapírral.
  2. Egy lábasban közepes hőfokon összemelegítjük a vajat, a cukrot, a kakaót és a sót. Gyakori kevergetés mellett addig főzzük, amíg a vaj el nem olvad és az egész keverék kicsit szemcséssé nem válik. A lábast levesszük a tűzhelyről és 5 percig hagyjuk hűlni.
  3. Egyesével hozzáadjuk a masszához a tojásokat és a vanília aromát, majd jól elverjük. Ahogy a tojásokat hozzáadjuk egyre fényesebb lesz a keverékünk. Majd végül a lisztet is beletesszük és alaposan elkeverjük.
  4. A masszát beleöntjük a sütőtálba és 15-20 percig sütjük a tésztát. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy elkészült-e. A brownie-t teljesen kihűtjük a sütőtálban.

Az epres mousse-t is elkészítjük:

  1. Egy kis lábasban alacsony hőfokon megolvasszuk a fehércsokit és összefőzzük a 0,5 dl tejszínnel. Ez kb. 8 percet fog igénybe venni.
  2. Amíg várjuk, hogy a csokis keverék kihűljön, elkészítjük a zselatint. Egy kis keverőtálban összekeverjük a zselatint a hideg vízzel és picit félretesszük, hogy a zselatin magába szívhassa a vizet. Amikor a csoki már szobahőmérsékletű, mikrózzuk meg a zselatint 10 másodpercig. Összekeverjük a csokit és a zselatint. Jöhet bele az eper szörp és az ételfesték. Az ételfestékkel nyugodtan színezzük sötétebbre, mint amilyenre a végén szeretnénk, mivel a tejszíntől ki fog majd világosodni.
  3. A maradék tejszínt kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a csokis keverékbe. Egy cukrász spatula segítségével a már kihűlt brownie tetejére simítjuk a masszát. Fél órára hűtőbe tesszük, mielőtt a csokimázat ráöntenénk.

A mázhoz egy kis lábasban alacsony hőfokon összefőzzük a csokit és a főzőtejszínt.

  1. Gyakran kevergetjük, hogy könnyebben olvadjon el a csoki. Ez kb. 4 percet fog igénybe venni.
  2. A csokimázat egyenletesen eloszlatjuk a mousse rétegen.
  3. Kb. 1 órára hűtőbe tesszük a sütit.
  4. Amikor megszilárdult a csoki, a sütőpapír segítségével kivesszük a brownie-t a sütőtálból. Felszeleteljük. Jó étvágyat!


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!