Fogyaszthatjuk köretként, de főételként is megállja a helyét. Laktató és ízletes is.
Hozzávalók:
4 főre:
- 0,8 kg burgonya
- 20 dkg parmezán sajt
- 3 gerezd fokhagyma
- bazsalikom
- koriander
- petrezselyem
- oregánó
- só
- olaj
Elkészítése:
A burgonyát mossuk meg, és vágjuk fel vékony szeletekre. Tegyük jeges vízbe 30 percig, majd 2 konyharuha között töröljük szárazra. Egy nagy edényben hevítsük olajat, 180 fokra. Addig megmelegszik amíg a burgonya ázik. A burgonyát kezdjük el sütni, addig amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 2-3 percig. Papírtörlőre szedjük ki a burgonyát. Amíg sül a többi adag, addig készítsük el a fűszereket. Egy mozsárba ízlés szerint szórjunk bazsalikomot, koriandert, petrezselymet, oregánót, sót, és adjuk hozzá a 3 gerezd fokhagymát. Jól törjük össze, majd minden eggyes adagot szórjunk meg bőségesen a fűszerkeverékkel. Tálalás előtt adjuk hozzá a parmezán sajtot és forgassuk össze. Melegen tálaljuk.
