Biztosan emlékszel még arra az igazi foszlós kalácsra, amit a nagymamáink sütöttek? Hát ez a kalács pont olyan foszlós, ebben a receptben biztosan nem fogsz csalódni. Az íze pedig leírhatatlanul finom :))
Hozzávalók:
- 1/2 kg liszt
- 10 g élesztő
- tej
- csipet só
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- kevés cukor
- 50 g olvasztott vaj
- 1 tojás (a kenéshez)
A töltelékhez:
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 3 evőkanál cukor
Elkészítése:
- 1/2 melegített liszthez hozzákeverünk langyos tejjel felfuttatott 10 g élesztőt, csipetnyi sót, egy tojássárgáját, egy egész tojást és annyi kissé megcukrozott langyos tejet, hogy jó lágy tésztát kapjunk. Ezt kézzel erősen megdagasztjuk, amíg szép sima lesz és hólyagokat vet.
- A kidagasztott tésztába lassanként belekeverünk 50 g olvasztott vajat és ezzel is simára dolgozzuk. Lisztel megszórva és letakarva meleg helyen megkelesztjük.
- Lisztezett deszkán három részre osztjuk, téglalapokat nyújtunk a tésztából. A cukrot a kakaóval összekeverjük, elosztjuk a lapokon és feltekerjük őket. Az egyes részeket kisodorjuk és megfonjuk.
- Kikent pléhen újra megkelesztjük, és tojással megkenve megsütjük. Mint minden kelt tésztánál, ennél is nagyon vigyázni kell arra, hogy készítés közben „meg ne fázzon”.
