Végtelenül egyszerű ez a recept. Semmi kéz meleg víz, futtatás, dagasztás, kelesztés, amik mumusok szoktak lenni. Valljuk be az a legfontosabb, hogy a család elismerését elnyerje a háziasszony vagy a háziúr. Garantálom, hogy ezt megsütve biztos kapsz pár jóleső dicsérő szót és puszit.
TIPP:
Ha reggelire kell, akkor este keverjük ki a tésztát
Ha vacsorára kell, akkor reggel keverjük ki a tésztát
Hozzávalók:
- fél kg búzafinomliszt (500 g) BL55,
- 2 teáskanál só (10 g),
- 12 g friss élesztő VAGY 3 g szárított élesztő,
- 4 dl hideg víz,
- 2 ek olaj (elhagyható, de vele tovább puha marad a kenyér).
Elkészítés
A lisztbe belekeverjük a sót. A közepére szórjuk az élesztőt. Ráöntjük a vizet. Egy falkanállal összekeverjük.
HŰTŐBEN kelesztjük egy magas falú edényben nehogy kimásszon. MINIMUM 6 órát, MAXIMUM 12 órát töltsön bent a hidegben
Hűtőből kivéve jól megszórjuk liszttel és lisztes kézzel kikapargatjuk a bőven lisztezett pultra. Elfelezzük a tésztát. Egyik felét félrerakjuk
A másik felét kilapogatjuk bőven lisztezve lisztes kézzel.
TIPP: Ha szeretnénk, akkor ilyenkor mehet rá az olívabogyó vagy egyéb finomság (szárított paradicsom, pirított hagyma, tökmag)
Feltekerjük és megtekerjük.
LISZTEZETT szilikonos sütőpapírra tesszük (ha nem lisztezzük meg akkor félő, hogy ráragad) A tetejét is megszórjuk liszttel. A másik adag tésztával is ugyan így járunk el. Egy konyharuhával letakarjuk. 40 percig a tepsin kelesztjük.
A kelesztés alatt előmelegítjük a sütőt 210 fokra alul felül sütésen úgy, hogy egy hőálló tálban vizet rakunk a sütő aljába. Ha megkelt, akkor betoljuk a forró sütőbe és szép barnára megsütjük kb. 30 perc alatt
Kívül ropogós belül puha. Jó étvágyat hozzá!
kalcirecept.hu eredeti receptje alapján elkészítette Sári Zsuzsanna.
