A finom szalagos fánk recept sokkal egyszerűbb, mint gondoltuk volna. Nincs vele sok munka, de nagyon ízletes. Ez egy elég nagy adag, de nem baj, mert akár hidegen is nagyon finom. A legfontosabb, hogy a tésztát alaposan kidolgozzuk, akkor lesz csodálatos és légies a fánkunk.
Hozzávalók:
- 2,5 d langyos tej,
- 3,5 dkg élesztő,
- 3 tojás sárgája,
- 4 evőkanál porcukor,
- csipet só,
- 75 dkg liszt,
- 10 dkg margarin.
Elkészítés:
A videóban a sütőben sült fánk receptjét láthatod, a feliratokat is kapcsold be mellé
2.5 dl langyos tejbe pici cukrot rakunk, ebben felfuttatunk 3.5 dkg élesztőt. Egy kanál lisztet dobunk a tetejére. Közben (én géppel csináltam) összekeverünk 3 tojás sárgáját, 4 evőkanál porcukorral, és egy csipet sóval, amikor fehér lesz hozzáadjuk a 75 dkg lisztet.
Hozzáöntjük az élesztős tejet. Géppel dagasztottam. Amikor már összeállt, apró darabokban hozzáadtam 10 dkg margarint. Ezzel is dagasztjuk még. Ezután kézzel is kicsit gyúrtam és formáztam. Egyenletes hőmérsékletű helyen 1 órát kelesztettem, azután kinyújtottam 1 cm vastagra.
Közepes szaggatóval 38 fánkot szaggattam. (A maradékot is újra összegyúrtam, kinyújtottam.) Konyharuhával letakarva még fél órát kelesztettem a fánkokat, majd közepüket benyomva forró olajban sütöttem. Először a felső felével lefelé tettem az olajba. Rácson csepegtettem le róla a felesleges olajat.
Porcukorral megszórva is tálalhatjuk, de adhatunk mellé lekvárt, vagy valamilyen krémet, attól függően ki mivel szereti.
Mónika Mészáros konyhájából
