Igazán olcsón és bármikor pillanatok alatt elkészíthető vitaminbomba, előételnek, vagy vacsorára főételnek egy főtt tojással, de akár köretként is fogyaszthatjuk sült húsok mellé.
Hozzávalók
- 1,6 dl tejföl,
- 2 evőkanál olaj,
- 1,5 citrom leve,
- 1 kávéskanál finomra vágott kapor,
- késhegynyi édes fűszerpaprika,
- 1 kávéskanál finomra vágott zöldpetrezselyem,
- 1 kávéskanál mustár,
- késhegynyi összetört köménymag,
- 1-2 dkg cukor (vagy méz!),
- egy kis só.
- 30-40 dkg szép, világos levelű kelkáposzta,
- 20 dkg borízű (savanyú) alma.
Ha önálló vacsoraételként fogyasztjuk, 50 dkg kelkáposztát és 30 dkg almát használunk. Ha metélőhagyma nem áll rendelkezésünkre, 1 késhegynyi nagyon finomra vágott hagymát használunk.
Elkészítés
- A levelekre szedett, megmosott kelkáposzta vastag főerét kivágjuk.
- A leveleket nagyon finom metéltre szeljük és egészen enyhén megsózva, hideg helyre állítjuk.
- Elkészítjük az öntetet: a tejfölt összekeverjük az olajjal, citromlével, a felsorolt anyagokkal (a sót a kelre tettük). Az almát megmossuk, leszárítjuk és héjasan a mártásba reszeljük, hozzákeverjük a kelkáposztát. A kelkáposztát ne nyomjuk ki.
- Üvegtálra helyezzük és 2-3 mm vékonyságú piros almaszeletkékkel díszítjük.
- Dúsíthatjuk egy kis reszelt zellerrel és/vagy sárgarépával.
Csináljatok nagyobb adagot, mert nagyon finom!
