Csak úgy, „szaladósan” ettük/kínáltam, nagyon finom egy kemény tojással együtt fogyasztva , viszont laktató magában is, de mint a legtöbb salátát ezt is fogyaszthatjuk húsok köreteként is.
Hozzávalók
- 30 dkg sárgarépa,
- 25 dkg alma,
- 2 evőkanál olaj,
- 1 citrom leve,
- 1 tojássárgája,
- 1 dl tejföl,
- 1 kávéskanál finomra vágott zöldpetrezselyem,
- késhegynyi reszelt citromhéj,
- 1 kávéskanál mustár,
- késhegynyi törött bors,
- 1 kávéskanál cukor vagy méz,
- késhegynyi só.
Elkészítés
- Üveg vagy porcelán tálban (vagy ép zománca edényben, műanyag tálban) az olajat összekeverjük a citromlével.
- A keverést műanyag- vagy fakanállal végezzük (a fémeszköz a C-vitamint hatástalanítja), hozzáadjuk a tejföllel elkevert tojássárgáját és az egészet jól összehabarjuk.
- Az előírt fűszereket, sót, cukrot az öntetbe keverjük, az almát megmossuk, vékonyan meghámozzuk, a kicsavart citrom belsejével jól átdörzsöljük, hogy meg ne barnuljon, és a reszelő legnagyobb fokán az öntetbe reszeljük.
- Reszelés közben azonnal a mártáshoz keverjük, majd a nyers céklasalátánál leírt módon a sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk és a reszelő legfinomabb fokán reszelve keverjük az almás öntethez.
- Csinosan tálra rendezzük, finomra vágott zöldpetrezselyemmel díszítjük. Személyenként egy kemény tojással önálló étel.
