A gulyást több módon is elkészíthetjük, ez egy nagyon könnyű és finom variáció!
Hozzávalók
- 60 dkg marhalábszár,
- 6-7 dkg zsír,
- 12 dkg vöröshagyma,
- 1/2 gerezd fokhagyma,
- 2 dkg piros-paprika,
- só,
- köménymag ízlés szerint,
- 2 db burgonya,
- esetleg 1 dl vörösbor.
Csipetkéhez
- 30 dkg liszt,
- 2 tojás,
- só.
Elkészítés
A húst nem nagy kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, zsíron óvatosan megfonnyasztjuk, belenyomjuk a fokhagymát, köménymagot és beledobjuk a húsdarabokat. Jól átforgatjuk és saját levében pörköljük, vigyázva, hogy oda ne kapjon. Ha saját levét elpárologtatta, megsózzuk, rászórjuk a pirospaprikát, átkeverjük és kevés vizet vagy vörösbort öntünk alá. Majdnem puhára dinszteljük. Felöntjük kb. 1 l vízzel és puhára főzzük. A főzés vége felé 2 db meghámozott és hosszú cikkekre vágott burgonyát adunk hozzá. Csipetkét tálalunk mellé, amiből mindenki tetszése szerinti mennyiséget vesz. Erős paprikát készítünk az asztalra, ezzel saját ízlés szerint erősíthetjük a levest.
Csipetke készítése: 30 dkg lisztből 2 tojással, sóval levestésztát gyúrunk. Gyufaszál vastagságúra kisodorjuk, és kézzel csipetkéket szaggatunk belőle. Forrón lobogó, sós vízben kifőzzük. Külön tálban tálaljuk.
