A töltött rántott tojás recept elsőre talán kicsit furcsán hangzik, pedig elképesztően finom és nagyon jól variálható. Ha szeretnél valami különlegességet készíteni, ezt érdemes kipróbálni. Fogyasztható szinte bármilyen körettel, szerintem ez a finomság bárkinél hamar kedvenc lesz. Ráadásul a húsvéti receptek között is ott a helye, ha valami finomsággal lenéd meg a szeretteid.
Elkészítés:
8 db tojást keményre főzve pici sós vízben. Hagyom kihűlni. Tisztítás után félbe vágom sárgáit kiszedem, összetöröm villával, adok hozzá fűszereket. Kis pörkölt szafttal ízesitettem, jól formázható legyen, de ne folyékony massza.
Utána visszatöltöm a fél fehérjékbe, panírozom, liszt, tojás, zsemlemorzsa, majd bő zsiradékben kisütöm mint a rántott húst.
Lehet tömlős sajttal kikeverni a sárgáját, vagy kevés zsiradékon hagymát, gombát pirítani, ezzel ízesíteni a tojássárgáját. Az a lényeg a sárga jól formázható legyen, ne annyira lágy, mint ha kaszinótojást készítenél.
Éva Helyes konyhájából
