Zseniális erdélyi fejtettbab leves – Ez egyszerűen nagyszerű leves csipetkével!

Szerinte ez mindenkinek ízlene, jó füstölt hússal megbolondítva :-) Ha ezt most látná a férjem, biztosan ezt rendelne vacsorára, vagy legalább holnap ebédre :)

Hozzávalók

  • 40 dkg fejtett bab, vagy 1 kg szemes babhüvely,
  • 12 dkg vegyes zöldség,
  • 3 dkg zeller (zeller helyett friss zellerlevelet is használhatunk),
  • 1-1,5 dkg só,
  • 3 dkg zsír,
  • 3 dkg liszt,
  • 2 dkg vöröshagyma,,
  • 1-2 cikk fokhagyma,
  • 1/2 kávéskanál fűszerpaprika,
  • 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem,
  • 1,5 dl tejföl,
  • 1-2 evőkanál ecet,
  • 1,5 liter hígított füstöltlé vagy csontlé,
  • 1 tojásból, 10 dkg lisztből gyúrt csipetke.

Elkészítés

  1. Ha csontlevet használunk, legelőször a csontot tesszük fel körülbelül 1 liter vízben.
  2. A fejtett babot megmossuk és körülbelül 3/4 liter vízben feltesszük főni. A babbal együtt feltesszük a finomra vágott hagymát, a péppé zúzott fokhagymát, a megtisztított zöldséget, melyet először cikkbe – hosszában négyfelé – vágunk, majd a felcikkezett gyökeret is kis szeletkékre vágjuk. Ha zellerlevelet használunk, ezt is megmossuk és a babbal együtt főni tesszük.
  3. Amikor a bab majdnem puha, hozzáöntjük a füstölt levet vagy csontlevet. A füstöltlé használatánál nem szükséges külön sót használni, a csontlevet forralás közben sózzuk meg.
  4. Rózsaszínű, petrezselymes, paprikás rántást készítünk, a tűzről lehúzva, hideg vízzel simára keverjük, a forrásban levő babhoz öntjük. Felforrásig kevergetjük, ekkor belefőzzük a közben elkészített csipetkét és néha átkeverve azt is puhára főzzük. tejfölre tálaljuk.
  5. Az ecetet külön adjuk az asztalra.
  6. Ha sem csontlevünk, sem füstölt levünk nincs, a rántást 5 dkg kockára vágott füstölt szalonna kiolvasztott zsírjával készítjük.

A férfiak nagyon szeretik, nálunk is nagy kedvenc:)


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!

Hozzászólások, vélemények: