A gyors édességek kedvelőinek, most 5 csodás, egyszerűen elkészíthető receptet mutatunk! Mostantól újra és újra elkészíted majd az ünnepekre, családi összejövetelekre! Ráadásul egyszerűbben elkészíthető, mint hinnéd.
Túrós linzer
30 dkg lisztet, 18 dkg vajat, vagy margarint, 12 dkg cukrot, 1 sütőport, fél citrom reszelt héját, csipet sót, 2 tojássárgáját és 2-3 evőkanál tejfölt – vagyis, amennyit felvesz, hogy a szokottnál lágyabb tésztát kapjunk – jól összegyúrunk. Egy keveset pihentetjük, kilisztezett gyúródeszkán két lapot nyújtunk. Utána az egyik lapot kilisztezett tepsibe tesszük és előmelegített sütőben, takaréklángon legalább 10 percig elősütjük. Ekkor kivesszük, rákenjük a túrókrémet, és befedjük a tészta másik felével. Takaréklángon, úgyszólván csak szárítva kisütjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd forróvízbe mártott, éles késsel felszeleteljük és vaníliás porcukorral meghintve egészen frissen tálaljuk.
Krémje: fél kg tehéntúrót szitán áttörünk (burgonyanyomó is megfelel), 10 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, 2 tojássárgájával habosra keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a két tojás keményre vert habját is.
Habos pite
az előbbi tésztát készítjük el, de ezúttal egyetlen lapot nyújtunk belőle és kilisztezett tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben előbb takarék -, majd nagy lángon teljesen megsütjük. Kivesszük, és először barackízzel, majd 2 tojás keményre vert, cukorral ízesített habjával kenjük meg. Néhány percre visszatesszük a sütőbe, hogy a hab kissé rózsaszínűvé váljon. Utána kicsit kihűtjük, és forróvízbe mártott késsel, óvatosan fölszeleteljük, hogy a hab meg ne törjön. Ezt a tésztát jó egy nappal előbb elkészíteni, mert sokkal ízletesebb, ha a barackíz kissé átitatja és a hab teljesen megdermed.
Ugyanezt a tésztát megsüthetjük nyáron, lekvár helyett cukorral kikevert, friss eperből készített krémmel megkenve és a habra is teszünk néhány szem epret.
Diós csillag
Ugyanezt a tésztát nyújtsuk félujjnyi vastagra és szúrjunk ki belőle csillagokat, vagy karikákat. Minden csillag közepére nyomjunk egy fél diót, a tetejét szúrjuk meg kristálycukorral és rakjuk kilisztezett tepsibe. Előmelegített sütőben süssük rózsaszínre.
Almás pite
fél kg lisztet, negyed kg margarint, 1 tojást, 15 dkg porcukrot, 1 sütőport, kevés tejfölt és fél citrom reszelt héját összegyúrjuk. Két lapot nyújtunk belőle. Bármilyen gyümölcsöltelékkel – borízű reszelt almával, magozott meggyel, szilvával – megtölthetjük, a fontos csupán az, hogy mielőtt a gyümölcstöltelék és a felső lap rákerülne, előbb az alsó lapot a sütőben takaréklángon kissé szárítsuk meg. Hinthetünk az alsó lapra egy vékony réteg zsemlemorzsát is. Jó, ha a szilva – és a meggytöltelék közé egy kis cukrozott, őrölt diót keverünk. Ez is felfogja a gyümölcslevét, és nem lesz szalonnás a tésztánk.
Juhtúrós sós tészta
fél kg lisztet, negyed kg juhtúrót, negyed kg margarint, 2 dkg elmorzsolt élesztőt, 1 tojássárgáját és 1 kanál sót összegyúrunk. Ujjnyi magasra nyújtjuk, és szaggatóval, vagy késsel, kis kockákra, vagy apró pogácsaformára vágjuk. Kizsírozott tepsiben sütés előtt félórahosszat pihentetjük, majd kenőtollal egy vékony réteg tojássárgáját kenünk rá, és a sütőben teljese lángon pirosra sütjük.
Teasütemények
70 dkg lisztet elmorzsolunk 20 dkg vajjal és 15 dkg zsírral, majd alaposan összegyúrjuk 20 dkg cukorral, 2 egész tojással, 5 dkg darált mogyoróval, kevés fahéjjal, fél citrom reszelt héjával és késhegynyi szódabikarbónával. Cipókat formálunk belőle és hideg helyen egy óra hosszat állni hagyjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, különféle formákkal kiszúrjuk, megkenjük tojással, a tetejére kevés kristálycukrot és hosszúkásra vágott hámozott mandulát hintünk. Takaréklángon szép rózsaszínűre sütjük.
