Magyaros finomság, hogy a hétköznapi vacsorák is bámulatosak legyenek! Így lesz szaftos és tökéletes:
Hozzávalók
- 5 libacomb
- paprikás liszt
- 10 dkg zsír
- 2 vöröshagyma
- fél dkg pirospaprika
- 2 cikk fokhagyma
- fél dkg köménymag
- 1 kg savanyú káposzta
- 2-3 zöldpaprika
- 1-2 paradicsom
- 2 dl tejföl
- 2 dkg liszt
- só, bors
Elkészítés
5 db kisebb libacombot (kb. 20-25 dkg darabonként) megtisztítunk, leperzseljük és jól megmosva tiszta ruhával szárazra töröljük. Megsózzuk, gyengén megborsozzuk és paprikás lisztbe forgatjuk, majd 10 dkg zsírban minden oldalán megpirítjuk, elősütjük, majd egy másik lábosba tesszük. Zsírjában két kis fej apróra vágott hagymát megpirítunk, megszórjuk fél dkg paprikával, gyorsan elkeverjük benne és azonnal felengedjük másfél dl vízzel, gyengén megsózzuk és megkeverve ráöntjük az elősütött libacombokra. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, félig puhára pároljuk – időnként megkeverjük és egy-egy kevés vizet öntünk rá, hogy ne égjen le. Párolás közben 2 cikk fokhagymát és fél dkg köménymagot szétdörzsölünk és együtt finomra vágva beletesszük az ételbe. Ha a hús félig puha, 1 kg savanyú káposztát adunk hozzá, beleaprítunk 2-3 db friss zöldpaprikát és 1-2 db paradicsomot, fedővel betakarjuk és majdnem puhára főzzük. Mielőtt teljesen megpuhul 2 dl tejfölt habverővel összekeverünk 2 dkg liszttel és fél dl hideg vízzel, majd megszűrve, folytonos keverés mellett hozzátesszük o forrásban levő ételhez. Leve ne legyen sűrű, körülbelül a tejfölös paprikás csirke sűrűségének feleljen meg. Megízleljük, ha kell utánasózzuk és puhára főzzük. Forrón tálaljuk a káposztával együtt, tetejét meglocsoljuk 1 dl tejföllel és megszórjuk egy gondolatnyi, üde, zöld kaporral. Díszítésként 1-2 db zöldpaprikát és friss paradicsomot teszünk rá, vékony szeletekre vágva.
