Ez a krémleves igazi nyári, hűsítő finomság, amit akkor érdemes elkészíteni, amikor a dinnye érett, illatos és jó édes. Nem kell főzni, nem kell ott állni a tűzhely mellett, tényleg néhány perc alatt elkészíthető, ezért is szeretjük. Egyszerű, könnyű, mégis lágy állagú finomság lesz belőle, ami a nagy melegben különösen jól esik.
Hozzávalók:
- 1,3 kg sárgadinnye, hámozva, mag nélkül mérve,
- 350 g görög joghurt,
- 7 dl tej,
- fél citrom leve,
- 5 evőkanál cukor, ízlés szerint,
- 1 csipet só,
- vanília ízlés szerint, kihagyható,
- kb. 2 cm friss gyömbér, kihagyható.
Elkészítés:
A sárgadinnyét meghámozzuk, a magos részt eltávolítjuk, majd a tiszta gyümölcshúst lemérjük. Ebből körülbelül 30 dkg-ot félreteszünk, mert ez darabosan kerül majd bele, a többit pedig kisebb kockákra vágjuk, hogy könnyebben lehessen turmixolni. A nagyobb adag dinnyét turmixgépbe vagy egy magasabb edénybe tesszük.
Hozzáadjuk a görög joghurtot, a tejet, a fél citrom levét, a cukrot és a csipet sót, majd az egészet simára turmixoljuk. Ha szeretnénk, kevés vaníliával is ízesíthetjük, illetve kerülhet bele egy kisebb darab friss gyömbér is. A gyömbért érdemes meghámozni és lereszelni, vagy nagyon apróra vágva az alaphoz turmixolni. A félretett sárgadinnyét apró kockákra vágjuk, majd belekeverjük a levesbe. Megkóstoljuk, és ha szükséges, még ízesítjük.
Édesebb gyümölcsnél az 5 evőkanál cukor bőven elég lehet, kevésbé zamatos dinnyénél viszont mehet bele még egy kevés. A kész levest lefedve hűtőbe tesszük legalább 2 – 3 órára, hogy jól lehűljön és az ízek összeérjenek. Tálalás előtt átkeverjük, majd hidegen kínáljuk.
Ettől finom
A legfontosabb az érett, illatos sárgadinnye, mert ennél a receptnél maga a gyümölcs adja a fő ízt. Ha a dinnye finom, nem kell túlbonyolítani, elég mellé a joghurt, a tej, egy kis citromlé és kevés cukor. A görög joghurt lágyabbá teszi, frissítőbb íze lesz, ezért nem lesz nehéz vagy túl tejszínes hatású. A gyömbér kihagyható, de nagyon kellemes ízt ad, nem kell belőle sok, mi kb. 2 cm gyömbért szoktunk belereszelni a turmixolás előtt.
Fűszerezés
A cukrot mindig kóstolással érdemes beállítani, mert a sárgadinnye édessége nagyon változó lehet. Ha mézédes gyümölcsből készül, kevesebb is elég, ha viszont visszafogottabb az íze, akkor jól jöhet még egy kicsivel több cukor. A vanília jól illik hozzá, de nem kötelező, ha teszünk bele, elég kevés, mert a sárgadinnye finom aromáját érdemes meghagyni főszerepben, mi most nem tettünk bele, mert anélkül is nagyon finom lett.
