Ez a túrós krémes csokis édesség nálunk régi családi kedvenc, alig van vele néhány perc munka, de az íze valami bámulatos. Érdemes este elkészíteni, hogy egy éjszakát álljon a hűtőben, akkor szebb kockákat lehet kivenni belőle, nálunk jó ha egy órát pihen a hűtőben, mert a család nem tudja kivárni amíg lehűl.
Hozzávalók a babapiskótás alaphoz:
- 22 db babapiskóta,
- 1,5 dl tej,
- 1 evőkanál cukor,
- fél evőkanál cukrozatlan kakaópor,
- 1 csipet őrölt fahéj.
Hozzávalók a túrós krémhez:
- 1 csomag tejszínes pudingpor,
- 3 dl tej,
- 3 evőkanál cukor,
- 35 dkg rögös tehéntúró,
- 2 evőkanál porcukor,
- fél citrom reszelt héja,
- 3 dl hideg habtejszín.
Hozzávalók a csokimázhoz:
- 20 dkg étcsokoládé,
- 1,5 dl habtejszín.
Elkészítés:
A pudingport a 3 evőkanál cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Mi tejszínes pudingport használtunk, de a vaníliás is jó hozzá. A túrót egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a reszelt citromhéjat és a kihűtött pudingot, botmixerrel simára dolgozzuk. A hideg habtejszínt külön felverjük és óvatosan beleforgatjuk a krémbe. Megkóstoljuk és ha szükséges, kevés porcukorral még édesíthetjük.
A tejet elkeverjük a cukorral, a kakaóporral és egy csipet fahéjjal. A babapiskótákat egyenként, rövid időre belemártjuk, majd egy rétegben kirakjuk velük a jénai alját. Rásimítjuk a túrós krémet és 10 percre hűtőbe tesszük, hogy a teteje kissé megszilárduljon.
A csokimázhoz a habtejszínt felmelegítjük, de nem forraljuk fel. Hozzáadjuk az apróra tört étcsokoládét, kicsit állni hagyjuk, majd simára keverjük, megvárjuk, amíg a ganache langyosra hűl, de még könnyen önthető. Óvatosan a túrókrémre öntjük, majd egyenletesen elsimítjuk rajta. Legalább 3 órára hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen. Jól lehűtve tálaljuk, nagyon finom és egyszerű édesség.
