Ez a sütés nélküli krémes finomság az az édesség, amit hamar elkészíthetsz, hiszen még sütni sem kell. Ha szereted a nagyon krémes sütiket, hamar elneri mad a tetszésed. Nagyon egyszerű, nagyon ízletes és jól lehűtve vendégvárónak is csodás. Ha van rá lehetőség, érdemes egy éjszakát a hűtőben hgyni, hogy az ízek jól összeérjenek és megfelelő állagú legyen a süti a tálalás előtt.
Hozzávalók a babapiskótás alaphoz:
- 20 – 22 db babapiskóta,
- 1,5 dl tej,
- 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor,
- 1 evőkanál cukor.
A tejszínes krémhez:
- 2 csomag tejszínes pudingpor,
- 8 dl tej,
- 5 evőkanál cukor,
- 3 dl hideg habtejszín.
A csokoládés krémhez:
- 1 csomag csokoládés pudingpor,
- 3,5 dl tej,
- 3 evőkanál cukor,
- 10 dkg étcsokoládé,
- 3 dl hideg habtejszín.
A csokimázhoz:
- 15 dkg étcsokoládé,
- 2 dl habtejszín.
Elkészítés:
Először megfőzzük a kétféle pudingot, hogy legyen idejük kihűlni. A tejszínes pudingport az 5 evőkanál cukorral és a 8 dl tejjel sűrűre főzzük, majd félretesszük hűlni, néha átkeverjük közben.
A csokoládés pudingot a 3 evőkanál cukorral és a 3,5 dl tejjel szintén megfőzzük. Amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről, beletördeljük az étcsokoládét és addig keverjük, amíg teljesen elolvad benne. Ezt is letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.
A hideg vaníliás pudingot átkeverjük, a 3 dl habtejszínt felverjük, majd óvatosan beleforgatjuk. Ugyanígy elkészítjük a csokoládés krémet is, a kihűlt pudingot átkeverjük, és hozzáadjuk a külön felvert 3 dl tejszínt.
A tejet elkeverjük a kakaóporral és a cukorral, a babapiskótákat egy pillanatra belemártjuk, majd egy rétegben kirakjuk velük a jénai alját. Rásimítjuk a tejszínes krém körülbelül egyharmadát, majd 15 percre hűtőbe tesszük, hogy egy kicsit megdermedjen. Ezután egyenletesen eloszlatjuk rajta a csokoládés krémet, majd óvatosan befedjük a maradék vaníliás krémmel. Érdemes kanalanként rátenni és finoman elsimítani, hogy a két réteg ne keveredjen össze.
A csokitetőhöz a habtejszínt felmelegítjük, de nem forraljuk, beletördeljük az étcsokoládét, egy – két percig állni hagyjuk, majd simára keverjük. Megvárjuk, amíg a ganache már langyos, de még könnyen önthető. Óvatosan a sütemény tetejére csorgatjuk, és egyenletesen elsimítjuk. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen. Jól lehűtve tálaljuk.
Erre érdemes figyelni
A pudingoknak teljesen ki kell hűlniük, mielőtt hozzájuk keverjük a felvert tejszínt. A babapiskótát viszont ne áztassuk sokáig a kakaós tejben, mert a krémtől is meg fog puhulni. A csokimázat csak akkor öntsük rá, amikor már langyos, különben meglágyíthatja az alatta lévő krémet, ez a máz lágy marad, ettől lesz annyira finom ez az édesség.
