A palacsintát tényleg mindenki szereti. Olyannyira, hogy minden nemzetnek (legalább egy) saját receptje van és nem múlhat el brunch Budapest reggelizőhelyein nélküle. 3 egyszerű, de nagyszerű palacsinta receptet hoztunk, amit akkor is érdemes kipróbálni, ha még nem unjátok a klasszikus magyar palacsintát!
Amerika – Pancake
Amint elterjedtek a brunch helyek Budapest környékén, egyre többen megismerték ezeket a pufók palacsintákat. Az amerikai palacsinta sütőporral készül és jellemzően egymásra halmozva, juharsziruppal nyakonöntve, gyümölccsel vagy ropogósra sült baconnel tálalják. Ha betérünk egy helyre és meglátjuk az étlapon, okkal gyaníthatjuk, hogy ez a legjobb reggelizőhely a városban.
Hozzávalók:
- 2 db tojás
- 2 – 3 ek porcukor
- 240 g tejföl
- 370 ml tej
- 280 g liszt
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 ½ tk sütőpor
- 40 ml olvasztott vaj
Franciaország – Crêpes Suzette
A francia palacsinta ránézésre pontosan olyan mintha valaki fogta volna a miénket és háromszöget hajtogatott volna belőle. Ez nagyjából így is van, kivéve, hogy a Crêpes Suzette tésztájába barnított vaj és narancshéj is kerül, és a hajtogatott palacsintát narancsos-vajas cukorsziruppal tálalják. Ha a reggeli Budapest szívében nem is, de az ebéd mindenképp megkívánja ezt a kellemes desszertet!
Hozzávalók:
- 100 g vaj
- 4 db „L-es” tojás
- 85 g cukor
- 180 g liszt
- 1 csipet só
- 300 ml tej (2,8%)
- ½ db narancs reszelt héja
Oroszország – Blini
A gyakran orosz palacsintaként emlegetett blini egy igazi kakukktojás, ugyanis valójában nem is édesség és egészen távol áll az „igazi” palacsintától. A tömör, apró korongok tésztája sós, épp úgy, ahogy a feltétek is. Gyakran tálalják vajjal, túróval, tejföllel, lazaccal vagy kaviárral. Kiváló fingerfood, amivel bármelyik buliban lenyűgözhetjük vendégeinket. Ha nem szeretnénk lemaradni a legédesebb pillanatokról, elkészíthetjük mézes változatban is.
Hozzávalók:
- 20 dkg rétesliszt
- 20 dkg kenyérliszt
- 4 dl tej
- 5 dkg vaj
- 20 dkg tejföl
- 20 g élesztő
- 4 darab tojás
- 2 csipet só
