Az epres bodzaszörp szerintem az egyik legfrissítőbb finomság. A bodza virágos íze és az édes eper nagyon jól illik egymáshoz, a citrom pedig kellemesen frissé teszi az egészet. Hideg vízzel vagy szódával hígítva igazi hűsítő ital lesz belőle, és a legjobb, hogy néhány nap alatt el is készül. Nálunk mindig több üveggel készül, nagyon szereti a család.
Hozzávalók:
- 3,5 liter víz,
- 1,5 kg cukor,
- 2 evőkanál citromsav,
- kb. 20 db bodzavirág,
- 1 kg eper,
- 3 db bio citrom.
Elkészítés:
A vizet egy nagyobb edényben felforralom a cukorral együtt, és addig keverem, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután félreteszem, és hagyom teljesen kihűlni. Fontos, hogy ne melegen kerüljön a gyümölcsökre és a bodzára. Amikor már kihűlt, belekeverem a citromsavat is.
Közben a bodzavirágokat óvatosan átnézem, a vastagabb zöld szárakat levágom róluk, mert attól kesernyésebb lehet a szörp íze. Az epret megmosom, megtisztítom, majd félbe, negyedekbe vágom attól függően mekkorák. Ha egy kicsit több eper kerül bele, az sem baj, mert még intenzívebb és gyümölcsösebb lesz az íze.
A citromokat alaposan megmosom, majd felkarikázom. Egy nagyobb üvegbe rétegesen beleteszem a bodzavirágot, az epret és a citromkarikákat. Ezután ráöntöm a teljesen kihűlt cukros vizet úgy, hogy mindent szépen ellepjen. Nem szükséges kevergetni, az ízek maguktól is szépen összeérnek.
Lefedve hűvösebb helyen vagy hűtőben állni hagyom. Már egy nap után is nagyon finom, de ha 2 napig áll, még intenzívebb, zamatosabb lesz az íze. Ezután leszűröm, és jól behűtve, vízzel vagy szódával hígítva fogyasztjuk.
