Ez nem ám csak egy zöldségeves! 😍

Anyum főzte és betétnek ment bele a tésztámból. 🤗 (bármilyen sütikiszúróval lehet alkotni)

Hú, nem gondoltam ennyire tetszeni fog! Szóval itt osztom meg:

Kézzel gyúrom:

Fél kg rétesliszt, 5 db tojás, és kétszer fél tojáshéjnyi étolaj (lehet oliva is) 1 órát pihen a hűtőben, nyújtom és formára szaggatom. 🤗

Mi az, hogy “fél tojáshéjnyi étolaj”?
feltört tojás egyik fele a fél, azzal mérek, olasz tésztanagyiktól tanultam.

Szárítom de frissen kifőzve is tartja a formáját. (Azért fél kg mert pici kezem van, ennyit könnyebb gyúrni)

Milyen vastagra nyújtod a tésztát mintázás előtt?
Atlasz marcato gépem van 30 éve 5-ig nyújtom rajta, ez kézzel nyújtásnál mintha cérnametélthez sodornék. Mintha csak linzereket szúrnál ki, én nagyon szeretem csinálni.

Só nem kell bele mert beszürkül tőle!

Amivel én formázom a tésztáim:

Itt lehet megvásárolni: https://dokishop.hu/termekek/cookiepro-47-darabos-forma-vago-keszlet

Varga Andrea konyhájából!