Anyum főzte és betétnek ment bele a tésztámból. 🤗 (bármilyen sütikiszúróval lehet alkotni)
Hú, nem gondoltam ennyire tetszeni fog! Szóval itt osztom meg:
Kézzel gyúrom:
Fél kg rétesliszt, 5 db tojás, és kétszer fél tojáshéjnyi étolaj (lehet oliva is) 1 órát pihen a hűtőben, nyújtom és formára szaggatom. 🤗
Mi az, hogy „fél tojáshéjnyi étolaj”?
feltört tojás egyik fele a fél, azzal mérek, olasz tésztanagyiktól tanultam.
Szárítom de frissen kifőzve is tartja a formáját. (Azért fél kg mert pici kezem van, ennyit könnyebb gyúrni)
Milyen vastagra nyújtod a tésztát mintázás előtt?
Atlasz marcato gépem van 30 éve 5-ig nyújtom rajta, ez kézzel nyújtásnál mintha cérnametélthez sodornék. Mintha csak linzereket szúrnál ki, én nagyon szeretem csinálni.
Só nem kell bele mert beszürkül tőle!
Amivel én formázom a tésztáim:
Itt lehet megvásárolni: https://dokishop.hu/termekek/cookiepro-47-darabos-forma-vago-keszlet
Varga Andrea konyhájából!
